Backpapier: Sollten Sie lieber zu Alternativen greifen?

Warum dabei die Temperatur eine Rolle spielt und wo

Chemische Substanzen im Backpapier

Ein Labor hat Backpapiere auf die gesundheitsschädlichen Chlorpropanole 3-MCPD und 13-DCP untersucht, die als potenziell krebserregend gelten. Die Testergebnisse zeigen, dass bei hohen Temperaturen gesundheitsschädliche Mengen dieser Stoffe entstehen können. Dies ist besonders relevant, da Backpapier oft bei hohen Temperaturen im Ofen verwendet wird.

Alternativen zu Backpapier

Wenn Sie die Verwendung von Backpapier vermeiden möchten, gibt es eine Reihe von Alternativen, die Sie stattdessen verwenden können: * Silikonbackmatten: Diese Matten sind wiederverwendbar und können bei hohen Temperaturen verwendet werden, ohne dass schädliche Chemikalien freigesetzt werden. * Dauerbackfolie: Diese Folie ist ebenfalls wiederverwendbar und kann bei hohen Temperaturen verwendet werden. * Backpapier aus unbehandeltem Pergamentpapier: Unbehandeltes Pergamentpapier ist eine natürliche Alternative zu herkömmlichem Backpapier und enthält keine schädlichen Chemikalien. * Lebensmittelechtes Öl oder Butter: Sie können auch Lebensmittelechtes Öl oder Butter auf Ihre Backbleche oder Förmchen auftragen, um ein Anhaften zu verhindern.